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Sind Insekten das neue Sushi? Wohl eher nicht
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Wie können sich essbare Insekten im Westen durchsetzen?
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Der häufigste Zweifel, den wir hören, ist wahrscheinlich: „Essbare Insekten werden sich in Europa nicht durchsetzen. In Afrika ja aber hier haben wir keinen Bedarf dafür.“ Ist es also unmöglich essbare Insekten als Lebensmittel in Europa zu etablieren? Welche Möglichkeiten gibt es, den Verbraucher dazu zu bringen, Insekten zu essen? Neuheit Noch ist die Idee Insekten zu essen für den Großteil der Konsumenten völlig verrückt und neu. Daher reagiert der überwiegende Teil mit einer Mischung aus Neugier und Skepsis, welche sich auch in Zeitungsartikeln und Blogberichten niederschlägt. Essbare Insekten einmal zu probieren und damit die eigene Skepsis zu überwinden, ist...
Pressemitteilung: Imago Insect Products stellt breites Sortiment an Lebensmitteln mit essbaren Insekten vor
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Pressemitteilung: Änderung der Rechtsform von Imago Insect Products UG (haftungsbeschränkt) zur GmbH
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Den Ekelfaktor überwinden
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Essbare Insekten rücken mehr und mehr in das Licht der Öffentlichkeit. Dies wird durch reichlich Berichterstattung in den Medien belegt und durch das Auftauchen von immer neuen Start-Ups im Bereich der Entomophagie (lat. etwa „Insektenessen“). Einerseits wird sehr positiv über den hohen Nährstoffgehalt und die nachhaltige Herstellung berichtet, andererseits klingt häufig ein gewisser Zweifel mit, ob sich die Insekten als Lebensmittel im Westen wirklich durchsetzen werden. Aber wenn doch rein logisch alles für das Essen von Insekten spricht – warum dann die Zweifel? Unsicherheit der Verbraucher Laut Umfragen liegt die Ursache, neben der Unsicherheit der Verbraucher über die Herstellungsweise der...