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Essbare Insekten rücken mehr und mehr in das Licht der Öffentlichkeit. Dies wird durch reichlich Berichterstattung in den Medien belegt und durch das Auftauchen von immer neuen Start-Ups im Bereich der Entomophagie (lat. etwa „Insektenessen“). Einerseits wird sehr positiv über den hohen Nährstoffgehalt und die nachhaltige Herstellung berichtet, andererseits klingt häufig ein gewisser Zweifel mit, ob sich die Insekten als Lebensmittel im Westen wirklich durchsetzen werden. Aber wenn doch rein logisch alles für das Essen von Insekten spricht – warum dann die Zweifel? Unsicherheit der Verbraucher Laut Umfragen liegt die Ursache, neben der Unsicherheit der Verbraucher über die Herstellungsweise der...

Wir haben uns für euch am Markt für Insektenprodukte umgesehen und einige schmackhafte Produkte getestet. Die Auswahl an Herstellern und Produkten ist mittlerweile rasant gewachsen. Eine steigende Anzahl an Firmen hat neben den klassischen Produkten – ganze Insekten und Insekten Pulver – nun auch weiterverarbeitet Produkte im Angebot. Die Palette lässt sich vereinfacht einteilen in Insekten-Riegel, Insekten-Snacks und eine große Anzahl Produkten die sich unter dem Begriff insektenverstärkte Lebensmittel zusammenfassen lassen (Pasta, Kekse, Insektenbällchen, Burger-Pattys etc.). In unserem heutigen Test: Die Insekten-Riegel der Firma Eagrub Ltd., die unter dem Markennamen „EatGrub“ verkauft werden. Firma EatGrub Fast alle Unternehmen im Bereich...

Das Thema „Insekten essen“ ist und bleibt weiterhin in aller Munde. Erst kürzlich wurde eine neue Zusammenstellung veröffentlicht, welche die Anzahl von aktiven Firmen im Bereich der Entomophagie weltweit auf 223 beziffert. Aber woher bekommen all die Firmen ihre essbaren Insekten? Wo findet die Herstellung statt und was sind die Vor- & Nachteile der jeweiligen Standorte? Der Übersichtlichkeit halber haben wir uns auf die Betrachtung von Heimchen (Acheta Domesticus) beschränkt. Deutschland und Europa Schon seit geraumer Zeit gibt es in Deutschland und Europa Farmen zur Insektenzucht, jedoch sind diese auf Insekten als Futter für Reptilien und Vögel, welche als Haustiere...