Imago Insect Products - Cricket Flour & essbare Insekten
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Sind Insekten das neue Sushi? Wohl eher nicht

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Essbare Insekten haben aufgrund ihrer Nachhaltigkeit gegenüber Fleisch und dem hohen Proteinanteil das Potenzial unsere Ernährungsgewohnheiten auf den Kopf zu stellen. Jedoch ist die Akzeptanz beim Verbraucher der entscheidende Faktor, ob sich die Entomophagie („das Essen von Insekten“) bei uns durchsetzen wird und ob sich die nachhaltigen Effekte bei einer Deckung des Proteinsbedarfs durch Insekten einstellen werden. In einem vorherigen Beitrag hatten wir bereits beschrieben, dass dies letztlich nur über den Geschmack der Produkte erfolgen kann, da die Kopfargumente wie Nachhaltigkeit und Nährstoffe nicht ausreichen, um das Bauchargument Geschmack zu überlagern.

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Wie können sich essbare Insekten im Westen durchsetzen?

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Der häufigste Zweifel, den wir hören, ist wahrscheinlich: „Essbare Insekten werden sich in Europa nicht durchsetzen. In Afrika ja aber hier haben wir keinen Bedarf dafür.“  Ist es also unmöglich essbare Insekten als Lebensmittel in Europa zu etablieren?  Welche Möglichkeiten gibt es, den Verbraucher dazu zu bringen, Insekten zu essen? Neuheit Noch ist die Idee Insekten zu essen für den Großteil der Konsumenten völlig verrückt und neu. Daher reagiert der überwiegende Teil mit einer Mischung aus Neugier und Skepsis, welche sich auch in Zeitungsartikeln und Blogberichten niederschlägt. Essbare Insekten einmal zu probieren und damit die eigene Skepsis zu überwinden, ist...

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Pressemitteilung: Imago Insect Products stellt breites Sortiment an Lebensmitteln mit essbaren Insekten vor

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Nach der Umwandlung in eine GmbH wird Imago Insect Products eine breite Auswahl an Insektenprodukten in unterschiedlichen Kategorien auf den noch jungen Markt bringen. Hierzu teilt das Unternehmen die Produkte in die Bereiche Backwaren, Convenience und Sport & Protein auf. Eine weitere Produktlinie ist für 2019 in Planung.

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Pressemitteilung: Änderung der Rechtsform von Imago Insect Products UG (haftungsbeschränkt) zur GmbH

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Angesichts der Herausforderungen im neu entstehenden Markt für Lebensmittel auf der Basis von essbaren Insekten wurde die Rechtsform von Imago Insect Products UG (haftungsbeschränkt) zum 10.06.2018 in die Imago Insect Products GmbH mit neuer Gesellschafterstruktur überführt.

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Den Ekelfaktor überwinden

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Essbare Insekten rücken mehr und mehr in das Licht der Öffentlichkeit. Dies wird durch reichlich Berichterstattung in den Medien belegt und durch das Auftauchen von immer neuen Start-Ups im Bereich der Entomophagie (lat. etwa „Insektenessen“). Einerseits wird sehr positiv über den hohen Nährstoffgehalt und die nachhaltige Herstellung berichtet, andererseits klingt häufig ein gewisser Zweifel mit, ob sich die Insekten als Lebensmittel im Westen wirklich durchsetzen werden. Aber wenn doch rein logisch alles für das Essen von Insekten spricht – warum dann die Zweifel? Unsicherheit der Verbraucher Laut Umfragen liegt die Ursache, neben der Unsicherheit der Verbraucher über die Herstellungsweise der...

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