Sättigende Quinoa-Lauch-Pfanne mit Insektenmehl. Schnelle und einfache Zubereitung für eine leckere Mahlzeit zu Zweit.
Zutaten für 2 Portionen
- 250 g Lauch (ca. 1 Stange)
- 250 g Fenchel (ca. 1 Knolle)
- 100 g Cricket Flour
- 1 Knoblauchzehe
- 75 g Quinoa
- 2 EL Olivenöl
- 275 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad: einfach
Arbeitszeit: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
- Den Lauch und den Fenchel gründlich waschen. Beide in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und klein hacken.
- Quinoa mit einem Sieb unter fließendem Wasser spülen bis das Wasser klar ist.
- Lauch putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Lauch, Fenchel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 5 Minuten andünsten.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch, Fenchel und Knoblauch in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 5 Minuten andünsten.
- Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
- Anschließend die Gemüsebrühe und das Circket Flour dazugeben. Ordentlich verrühren und 3 Minuten köcheln lassen.Quinoa unterrühren und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 köcheln lassen. Bis die Brühe weitestgehend verdunstet ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.