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Rezept - Quinoa-Lauch-Pfanne mit Cricket Flour

Rezept - Quinoa-Lauch-Pfanne mit Cricket Flour

Sättigende Quinoa-Lauch-Pfanne mit Insektenmehl. Schnelle und einfache Zubereitung für eine leckere Mahlzeit zu Zweit.

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Unser Interview bei Insektenwirtschaft.de

Unser Interview bei Insektenwirtschaft.de

Das fränkische Startup Imago Insect Products hat einen Fokus auf Grundmischungen, mit denen sich Insekten-Gerichte kinderleicht zubereiten lassen. Wir haben’s ausprobiert.

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Unser Interview bei Foodinsects.de

Unser Interview bei Foodinsects.de

Über die Vorteile von Insekten als Nahrungsmittel wurde in den letzten Monaten immer häufiger berichtet: sie schonen unsere Umwelt, sind gesund und können zur Nahrungssicherung beitragen. Aber bringen uns diese Argumente wirklich dazu, Insekten regelmäßig zu essen? Die Gründer von Imago sind sich sicher: Produkte mit Insekten müssen schmecken, damit sie regelmäßig gekauft und gegessen werden.

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Sven Hochstrat
Sind Insekten das neue Sushi? Ja, nur besser.

Sind Insekten das neue Sushi? Ja, nur besser.

Essbare Insekten haben aufgrund ihrer Nachhaltigkeit gegenüber Fleisch und dem hohen Proteinanteil das Potenzial unsere Ernährungsgewohnheiten auf den Kopf zu stellen. Jedoch ist die Akzeptanz beim Verbraucher der entscheidende Faktor, ob sich die Entomophagie („das Essen von Insekten“) bei uns durchsetzen wird und ob sich die nachhaltigen Effekte bei einer Deckung des Proteinsbedarfs durch Insekten einstellen werden. In einem vorherigen Beitrag hatten wir bereits beschrieben, dass dies letztlich nur über den Geschmack der Produkte erfolgen kann, da die Kopfargumente wie Nachhaltigkeit und Nährstoffe nicht ausreichen, um das Bauchargument Geschmack zu überlagern.

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