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Anja Bromberger-Hochstrat
Weltweiter Fleischkonsum bis zum Jahr 2050

Weltweiter Fleischkonsum bis zum Jahr 2050

Beim Thema Insekten wird immer wieder der Vergleich zum Fleischkonsum gezogen und damit auch der hohe Verbrauch an Fleisch als gewaltige Belastung für Umwelt und Gesundheit ins Feld geführt. Hier bieten die Insekten ein deutlich höheres Maß an Nachhaltigkeit. => Wie wird unsere Ernährung durch essbaren Insekten nachhaltiger? Hier findest du die Antworten. Doch worum geht es beim Vergleich mit Fleisch genau? Was ist der „Fleischkonsum“ überhaupt? Was sind die Zahlen-Daten-Fakten? In der Teil-Serie über den „Fleischkonsum“ wollen wir Licht ins Dunkel bringen und die verschiedenen Aspekte beleuchten. Teil 1 was ist der „Fleischkonsum“ überhaupt – wie entwickelt er sich in...

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Anja Bromberger-Hochstrat
Eine kurze Geschichte der Entomophagie

Eine kurze Geschichte der Entomophagie

Wie es dazu kam, dass ein derartiger Boom eingesetzt hat und das Insektenessen bald in aller Munde sein wird: Entomophagie Laut Wikipedia wird “mit Entomophagie (gr. ἔντομον éntomon ‚Insekt‘ und -phagie) […] der Verzehr von Insekten bezeichnet. Entomophagen oder auch Insektivoren sind entsprechend Organismen, die sich von Insekten aller oder bestimmter Entwicklungsstufen ernähren. ” Somit gilt der Begriff nicht nur für Menschen sondern auch für Vögel und weitere Lebewesen. Also müsste es korrekter Weise Entomophagie beim Menschen heißen. Der Einfachheit halber aber werden wir auch nur das Wort Entomophagie benutzen und damit den Menschen meinen. Für uns in Deutschland klingt...

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Unser Interview bei Insektenwirtschaft.de

Unser Interview bei Insektenwirtschaft.de

Das fränkische Startup Imago Insect Products hat einen Fokus auf Grundmischungen, mit denen sich Insekten-Gerichte kinderleicht zubereiten lassen. Wir haben’s ausprobiert.

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Unser Interview bei Foodinsects.de

Unser Interview bei Foodinsects.de

Über die Vorteile von Insekten als Nahrungsmittel wurde in den letzten Monaten immer häufiger berichtet: sie schonen unsere Umwelt, sind gesund und können zur Nahrungssicherung beitragen. Aber bringen uns diese Argumente wirklich dazu, Insekten regelmäßig zu essen? Die Gründer von Imago sind sich sicher: Produkte mit Insekten müssen schmecken, damit sie regelmäßig gekauft und gegessen werden.

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